ニジマスの骨を使用したクッキーの開発

上野村の「cafeむく」さんとコラボして、ニジマスの骨を使ったクッキーの商品開発中です。

クッキーのコンセプトは、

①子どもに食べてもらう②地元食材③SDGS

で、４月２５日にオープンした「cafeむく」さんでその試作品を提供させていただきました。来客された方々にアンケートをとり、それらの意見を取り入れながら販売を目指してさらにアレンジしていきます。

オープン前日の４月２４日には、３年水産コースの生徒達が「cafeむく」さんの厨房で魚をおろし提供するクッキーを焼き上げました。ＮＨＫの取材も入り、ちょっぴり緊張しながらの仕込みとなりました。

【写真は４月２４日「cafeむく」での様子】